этанол, который является одним из видов алкоголя, является одним из самых популярных видов биотоплива.это может быть сделано из сырья, таких, как кукуруза, ячмень и сахарного тростника в химический процесс, известный как спиртовое брожение.любой сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахара, что быть преобразованы в клеточной энергии может производства этанола.дрожжи осуществляет преобразование в отсутствие кислорода, что означает спиртовое брожение анаэробные.

ферментация является одним из старейших химических процессов, что люди стали знакомить с.он может использоваться для производства топлива, несколько видов продовольствия, специи, напитки, фармацевтических препаратов и химических веществ.ферментация любые материалы, которые содержат сахар или соединений, которые можно обменять на сахар может производства этанола.существуют три вида сырья, которые могут использоваться для производства этанола с помощью ферментации.это сахаров (сахарного тростника, патока сахарная свекла); крахмала (включает в себя зерном, коренных культур, картофеля, которые необходимо hydrolyzed к сахаров ферментами из солода или формы); и целлюлозы (включает в себя сельскохозяйственные отходы, дерево, или отходов, сульфиты спиртные напитки из предприятия целлюлозно - бумажной промышленности).целлюлоза, также должны быть преобразованы в сахара с помощью ферментов.после того, как простые сахара образуются ферменты, дрожжи, легко могут бродить их этанола.

есть и постоянные исследования о процессе спиртовое брожение в рамках поиска более эффективных fermentative организмов.это могло бы способствовать сокращению расходов и получения лучших экологических условий, в которых брожения невозможно.

zymomonas энтенерис является одним из видов бактерий, которые показывает потенциал в качестве замены дрожжей в больших масштабах производства этанола.научные исследования показали, что эта бактерия представил повышенный сахар поглощения и этанол, урожайность, помимо других технических преимуществ.